“遥思鼓浪屿，想见桃花红”。逐水过往的万家楼船今日犹在，往事悠悠的百载商埠茶香依旧。汕头，作为中国最著名的潮菜之乡，留在我们记忆中的不仅是三江入海，礐(què)石嵯峨的慈黉故居，也不仅是万商云集，潮曲千秋的首富故里。更是起源于秦汉，发展于唐宋，兴盛于晚清，独特于南方的千年烹饪流派：潮菜文化。

    代表潮菜文化中的上乘之作—“九哥石斑鱼”海鲜火锅，源自于民国年间潮汕美食名小吃—“郑氏海鲜粥”。经一代一代的继承、改良与创新，至今已形成了独特的海鲜餐饮文化及饮食养生之道：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生、肥而不腻，充分展现出潮菜的深厚内涵，同时也非常符合当今社会科学健康的饮食结构。

“石斑鱼鲊香冲鼻，浅水沙田饭绕牙” 。来自深海鱼群、素有“海鸡肉”之称的深海大石斑鱼，以“零污染”著称，是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品，其肉质细嫩洁美，丰富的鱼油、不饱和脂肪和三酸甘油酯对心血管疾病特有疗效，被推为我国四大名鱼之一，是高档筵席与健康养生之必备佳肴。

以深海大石斑鱼为主打菜品的“九哥石斑鱼”海鲜火锅餐厅，其优雅的环境与独特的美食吸引着来自全国各地、大江南北的来客：单位聚餐，亲朋小聚，生日宴会。华灯初上之时，灯红酒绿，觥筹交错，笑声朗朗。而“九哥石斑鱼”海鲜火锅也以精美的饮食，精良的工艺与精心的服务回报着光临本店宾客：

1、以深海垂钓的新鲜原材料，保证菜品的原汤、原汁、原味；

2、精细的刀工，丰富菜肴的工艺性；

3、丰盛的酱碟佐料琳琅满目，让来客口味大开；

4、各款特色小食，原产地手工制作，品质十分优良；

5、多元化的石斑鱼烹饪方式：焖、煮、煎、焗、炒、蒸等；

6、独创风味各异的锅底，尽显潮菜精华，滋补养身。力求最佳的营养效果。

“清鲜滑嫩，都在火锅里；古往今来，皆于笑谈中” 。已经快步迈入2010年的“九哥石斑鱼”海鲜火锅，将继续承载着千年的潮菜文化精髓，发扬着百年的养生美食之道，服务于来自四面八方的五湖亲朋、四海贵客。